鴨蛋是禽蛋中營養價值較高的蛋類,適合所有年齡段的人食用。 生活中鴨蛋的吃法有很多。 例如,鴨蛋炒洋蔥比較常見。 其制作方法也非常簡單,火后將汁后的鴨蛋放入鍋內,煎至金黃色后,將切好的洋蔥圈放入鍋內炒熟,加入適量的佐料即可出鍋。
一、鴨蛋炒洋蔥做法
鴨蛋炒洋蔥所屬一道美食,主要原料有92g鴨蛋,280g洋蔥。
1 食材:鴨蛋和洋蔥。
2 將洋蔥去皮,洗凈,切圈。
3 將鴨蛋洗凈,打入碗中。
4 倒入適量的魚露。
5 拌成蛋液。
6 熱油鍋。
7 倒入蛋液。
8 煎至雙面金黃,鏟起,切絲。
9 原鍋倒入洋蔥圈。
10 倒入少許清水。
11 倒入適量的生抽,炒勻。
12 放入蛋絲。
13 炒勻。
14 即可關火。
15 盛入盤子里,上桌后就了美美享用啦。
二、鴨蛋炒洋蔥功效
洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能??芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質,可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。
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