平時吃各種各樣的魚，相比之下，可能很多人都沒吃過黃姑魚。 這樣，又叫銅鑼魚，又叫黃婆雞等等，有很多名字。 這條魚營養價值高，蛋白質和核黃素等豐富，另外微量元素也豐富。 我來教你怎么吃黃姑魚吧。

黃姑魚的做法：

潘魚

材料

鮮活鯉魚1條600克，水發香菇25克，海米15克，蔥姜各20克，料酒、醬油各15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞湯600克，芝麻油10克。

做法

1、將治凈好的活鯉魚攔腰斜切成兩段。水發香菇切兩半。蔥切段，姜去皮切片。海米洗凈。

2、鍋內加水燒開，下入魚段氽燙一下撈出，瀝凈水。

3、魚段放入容器內，放上蔥段、姜片、香菇、海米，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、雞湯。

4、容器放入蒸鍋內蒸約20分鐘取出，去掉蔥、姜，淋入芝麻油即成。

醬香黃鼠魚

材料

黃鼠魚（洗凈）三條，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一塊，適量的姜片、大蒜末。

做法

1．鍋內放入適量的食油開中火。

2．鍋熱后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁繼續炒香。

3．加入適量的水，最放入黃鼠魚，加入適量的黃酒燜煮。

4．水開后轉入慢火燜煮，約燜煮20分鐘，稍稍收干部份湯汁，加入適量的味精、大蒜末即可。

烤魚

材料

草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣

做法

1、魚去了頭之后，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。

2、魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

3、開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。

4、鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚上，最后灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。