制作食品的時候，經常使用叫面包糠的原料。 這是在食品中添加輔料的東西。 特別是制作油炸食品的時候，例如制作炸雞的時候，經常放入面包糠。 這樣，食物就會變得更香更軟，吃起來也更美味。 那么，家里沒有面包糠的話，能用什么食材代替呢？
面包糠可以用什么代替？
1、可以用干饅頭，把饅頭曬干，去皮，揉成碎屑。
2、家里中有面包嗎，切成粉末就ok了，最好是用吐司。
自制面包糠的方法
可能用面包的邊角料切下來，撮成碎沫制成，最經經濟實惠的方法就是將饅頭涼干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品，用起來和面包糠沒什么區別。
面包糠的作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
炸雞腿的時候如果沒有面包糠可以用饅頭渣來代替。
方法很簡單：
1、從市場上買的饅頭或自己家里蒸的都可以，將饅頭放涼冷卻。
2、將饅頭掰成兩塊，對著搓一搓。
3、搓一搓這樣連續操作，一會細膩的饅頭渣就做好了。
4、將雞腿沾取蛋液后裹上饅頭渣，放入油中炸，美味雞腿就做好了。
5、又簡單又方便，關鍵是味道好還健康。
具體如下：
面包糠的制作：
1、先要購買吐司面包，在買吐司面包的時候，一定要注意不能買糖分太多的吐司面包，要買糖分少的。
2、買回來的面包放到通風，有陽光的地方進行晾曬，如果住的是樓房，可以放在陽臺進行晾曬，晾曬至少2天以上。
3、把晾曬好的吐司面包放在白紙上，然后用搟面杖來回搟壓，一定要搟壓的完全粉末狀。
4、把搟壓好的面包糠用紙折一下，直接倒入干凈的碗中，碗一定要控干水。
5、面包糠就做好了，用不了的面包糠一定要在通風干燥處保存。附帶一張用自己做的面包糠作原料，炸出來的雞排（雞排的詳細做法可以看經驗，有介紹哦），還不錯吧。
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