香菇很好吃，所以很多人很喜歡香菇。 生活中也有人每天吃香菇。 香菇中的營養價值很高，但不適合經常吃。 另外，吃香菇的時候，請記住不要吃適合她的食物。 否則，很可能會發現食物中毒的現象。 香菇吃多了有什么危害呢？
1、香菇的營養價值
香菇素有“真菌皇后”的美譽，香氣宜人，營養豐富，是一種很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，是糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物，富含豐富的維生素D原，但是維C含量少，多糖還可以增強人體免疫力，預防癌癥，香菇對促進人體新陳代謝，提高機體適應能力有很大作用。
中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處，現代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養素，作為一種營養價值極高的食物來說，只要不是發霉變質或者毒蘑菇，香菇幾乎沒有什么很大的危害。
只是由于香菇中富含膳食纖維，膳食纖維雖有促進腸胃蠕動的作用，但是因為其在腸胃中會停留很久，不易被機體消化吸收，排出體外，如果香菇吃多了，就會加重腸胃的負擔，引起腸胃不適;而且香菇雖性平，但是還是偏寒涼的，腸胃不好的人，吃多了也是容易腹瀉。
3、什么人多吃香菇易引起不適
脾胃不好者：腸胃不好的人，香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負擔，難以消化，所以不宜多吃。
有皮膚瘙癢癥狀者：香菇是動風性食物，對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發舊疾，加重其皮膚痼疾。
河蟹：香菇不宜與河蟹一起吃，因為香菇與河蟹中都富含維生素D，特別是干香菇，兩者同食食用，會致使人體維生素含量D含量過高，會使體內鈣物質含量增加，食用后易引起結石。
富含胡蘿卜素的食物：香菇中生物素含量豐富，與富含類胡蘿卜素的西紅柿或者胡蘿卜等食物一起食用，會破壞這些食物中的類胡蘿卜素，使其營養價值降低。
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