糯米麻球是以糯米為主要原材料，油炸制成的美食。 這個食物有甜美細膩的口感和獨特的形狀，所以很受大人和孩子的歡迎。 很多人都想在自己家里做這個美食，但是只要掌握正確做法的訣竅，選擇材料就行了。 下面介紹糯米麻玉的制作方法和配方。
麻球
主料糯米粉500克
輔料油500克 白糖100克 芝麻50克
麻球的做法
1、主輔料： 糯米面、白糖、白芝麻
2、糯米面加入白糖，拌勻
3、加入適量的溫水，和成稍軟的面團。餳發20分鐘
4、取一塊餳發好的面團，團成圓球
5、滾一層白芝麻
6、鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態，下入生坯
7、中小火炸制。用漏勺撈起，用手勺輕輕按壓，每一個生坯都反復的重復這個動作
8、直至炸的麻球膨脹長大，漂浮起來
9、將其撈出。用濾油紙濾油即可
烹飪技巧1、鍋中每次不可放的過多，以3個左右為佳。
2、油溫不可過高，3—4成熱為好。
3、這種面團比較軟，放入鍋里時有的成為餅狀，不要管它，經過按壓炸制后，就會膨脹起來。
制做：
1、白糖入溫水中化開；
2、糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團
3、再在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；
4、鍋內入油燒至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；(等溫度到了120就開始放麻球 大概三分鐘就會全部浮上來，接著把溫度調到160度，用勺子順一個方向輕輕轉動麻球號讓所有面都炸到，感覺麻球軟了就開始壓。慢慢的麻球硬了就不能壓了。 炸一會就能出鍋了)
5、用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大）
6、最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出
技巧:
1、麻團一定要先在溫油中養，這樣有利于它慢慢膨脹，也利于徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，里面還是生的；
2、麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什么作用。
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