豆腐是大家非常喜歡的食物，特別是對老人和孩子來說很容易吃。 因為豆腐的質量很軟，適合老人和孩子的口味。 香菇浸泡后也會變得很軟。 燉兩種食物，可以吃到香味可口的飯菜。 和主食搭配起來非常完美。 下面介紹香菇燉豆腐的慣例。
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水攪勻，勾薄茨炒勻上碟即可
豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結構多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，對自身的健康和美容都是有好處的
四、輔料
油適量 鹽適量
生抽適量 蔥適量
做法
新鮮香菇摘洗干凈切塊，豆腐切塊，尖椒切碎。
鍋中放油加蔥爆香，加香菇炒一下加生抽、鹽、少許水，放入豆腐煮至入味，收湯即可，出鍋后撒上尖椒碎即可
五、
1、香菇泡軟、撈出、去蒂，切成1/4小塊;蒜去皮，切末，蔥洗凈、切段。
2、豬肉餡放入碗中，加半大匙醬油抓拌并腌5分鐘。豆腐洗凈，切成四方塊，再橫切一半，切成薄片，沾裹淀粉備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香肉餡炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩余的醬油和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收干時，加入蔥段、蒜末及淀粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。
貼心叮嚀：
1、煎豆腐時勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。
2、本食譜富含蛋白質、維生素、礦物質，能補充氣血，妊娠后期食用對產后奶水不足有改善功效。
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