廣式糯米飯一直受到很多食客的喜愛。 不僅好吃，而且是滋養強壯效果好的糯米。 可以說是滋養強壯的好商品。 具有暖脾胃、補中補氣的作用，適用于高血脂、高血壓、肥胖等人群。 真正的廣式糯米雞怎么做呢？ 看看下面的方法。
一、主要材料
新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出。
3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好準備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。二、制作要領
要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
三、營養價值
糯米雞，滋補佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。 用荷葉制成的糯米雞，對高血脂、高血壓及肥胖癥等有療效。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。
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