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正宗廣式糯米雞的做法有哪些?

來源:互聯網 2022-05-21 11:30:49 317 人看過 手機閱讀>>

廣式糯米飯一直受到很多食客的喜愛。 不僅好吃,而且是滋養強壯效果好的糯米。 可以說是滋養強壯的好商品。 具有暖脾胃、補中補氣的作用,適用于高血脂、高血壓、肥胖等人群。 真正的廣式糯米雞怎么做呢? 看看下面的方法。

糯米雞法

一、主要材料

新鮮大荷葉一片,糯米適量,雞肉適量,白果、板栗適量,綿線。味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。

1、首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾干,放入蒸鍋中蒸熟。

2、將雞肉切成塊狀,將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒,五分熟后將雞丁取出。

3、將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好準備工作后,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆扎,使糯米完全包裹在荷葉中。

糯米雞法

5、最后將其置于小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。二、制作要領

要選擇好大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟,將糯米裹入荷時清蒸時用小火,直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。

糯米雞法

三、營養價值

糯米雞,滋補佳品, 糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。 用荷葉制成的糯米雞,對高血脂、高血壓及肥胖癥等有療效。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥患者不宜過多食用。

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