白菜是吃得最多的蔬菜，但平時洗白菜的時候，很多人洗得不對。 大多數人只需要用水簡單地洗白菜，其實還不夠。 很多白菜里有病菌，還有農藥殘留，不洗干凈可能吃了引起腹瀉，所以把白菜洗干凈很重要。 扒白菜是普通的家常菜，好吃又有營養。 詳細的制作方法如下。
第一、脂渣燉白菜
1、首先把大白菜的葉，梆分開切片，蔥切片，姜切絲
2、把油燒開，蔥姜爆鍋
3、把白菜幫放到鍋里爆炒一會~
4、再放上葉子再炒一會，加上點生抽蠔油，鹽（都不要多）
5、加水，燒開了之后放高湯精或者濃湯寶
6、然后把脂渣放進去，中火燉10分鐘
7、可以放上點粉條
8、這湯汁濃厚、鮮美，脂渣外嫩里酥，絕了
第二、渣燉白菜豆腐的做法步驟
1
粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，用的土豆粉條，趕腳比較好泡；
2
老豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的
3
大白菜洗凈，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味；
4
鍋里放適量的油（植物油、豬油都可以），加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒
5
待白菜炒軟后，倒入適量的生抽，翻炒均勻，
6
加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，沒有高湯加的清水；
7
大火煮開，煮開后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣
8
再次煮開，煮開后轉小火慢燉，至少20分鐘，放入粉條，
9
燉軟后，再次用鹽、味精調味，即可盛出享用了；
第三、脂渣燉白菜豆腐的做法
1
粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，用的土豆粉條，比較好泡
2
北豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的
3
大白菜洗凈，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味
4
鍋里放適量的油，植物油、豬油都可以，加入蔥、姜爆出香味，放入白菜煸炒
5
待白菜炒軟后，倒入適量的生抽，翻炒均勻，加高湯或清水，加高湯味道更醇厚，沒有高湯加的清水
6
大火煮開，煮開后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮開，煮開后轉小火慢燉，至少20分鐘。
7
放入粉條，燉軟后，再次用鹽、味精調味，即可盛出享用了。
8
燉好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常獨特，香而不膩，配什么主食都可以，即使什么主食也沒有，吃上2碗菜，也飽飽的。
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