說起吃飯，我想總是有媽媽味道的那道菜是最難忘的，肉糜蒸蛋就是這樣的菜。 那個人沒有吃過(0)。 特別是小時候，家里條件不是很好的時候，有這個該多高興啊。 每當生病或身體不舒服的時候，家里也會做這個菜來補充營養。 這道菜的主要材料是豬肉和雞蛋，雖然是容易做的快捷料理，但是味道很好吃！ 那么，這道家常菜為什么選擇這兩種組合呢？ 首先剁碎的肉末、蒸好的雞蛋消化好，其次食材容易找。 這道菜身上有什么樣的好處？ 還有這個菜的做法。
肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營養價值高,雞蛋所含的蛋白質含量非常高,多吃對人體非常好,雞蛋及豬肉具有養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,并且維生素A含量高,對產婦有良好的滋補之效,同時也對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點肉末蒸雞蛋。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能很有好處,是很好的健腦食品。
制作方法
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；
2、胡蘿卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿卜，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿卜切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；
3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，攪拌上勁；
4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然后用手或調羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；
5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；
6、出鍋，淋上香油。
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