新鮮魷魚幾乎所有人都吃過，而很多人可能還沒有吃過干魷魚。 人們吃新鮮魷魚，經過一系列專業工序，制作了干魷魚。 干魷魚便于儲存和保存，便于運輸和攜帶，營養非常豐富，如魚肉中含有碳水化合物，還含有鈣磷鐵等營養成分。 關于吃&1&的新鮮魷魚，幾乎所有人都掌握了幾個做法，但是相比之下，很多人不知道干魷魚是怎么做美味的菜的，所以推薦以下的做法。

第一、酥烤干魷魚

材料

干魷魚 1只

做法

1、將干魷魚放入一般的烤箱內，烤5分鐘即可。

2、在食用前，趁魷魚微溫時用手撕成一小片即可食用。

第二、魷魚干茄子煲

材料

食材：魷魚干2條，茄子2條

調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許

做法

1、魷魚干用清水泡2個小時

2、魷魚干切小條

3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮

4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒

5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火

6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來放到砂鍋里，油留下。

7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）

8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時候撒入蔥段。

小訣竅

1、魷魚干要泡2個小時。

2、炸魷魚干的時候，放點鹽，這樣魷魚干才入味。

3、炸茄子的時候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點干就可以了。

第三、爆炒魷魚干

材料

魷魚干，鹽，醬油

做法

1、魷魚干清水泡2個小時

2、把魷魚干的骨拔下來

3、切成小段（3毫米左右）

4、空鍋，中小火，不要放油

5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干

6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋

7、把鍋洗干凈

8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣

9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點

10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了

11、最后放一點醬油上色，就可以起鍋了

小訣竅

1、魷魚干泡2個小時，泡透了口感就會脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

3、可以稍微咸一點，就像炒花生米一樣。