現在大部分年輕人都喜歡粉類食物。 特別是米線、粉皮、粉條。 這些都是用淀粉制作。 一般制作粉皮和粉條中主要使用的淀粉是我們平時經常吃的東西。 因為薯片的營養價值更高。 富含維生素，入口香醇，營養價值高，色澤透明制作的方法也非常簡單，平時只要大家對加工非常好奇，自己在家也可以做。 做好的薯片不僅口感非常好，而且巧妙，非常經濟，營養價值高，可以學習其技術。

手工紅薯粉條的做法

紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。

現代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規模加工，也可以用于大規模加工，其生產工藝如下(以淀粉為直接原料)

紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無霉變，無異味。

⒈配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調糊，然后用6-7倍開水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。

⒉和面。紅薯粉條加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團。

⒊擠壓成型。先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。

⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。

⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。

6、冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時。

7、解凍。有自然解凍和流水解凍，后者生產出的粉絲外觀更漂亮。

8、干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。

初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14%時為止。

⒏包裝。干燥后的粉條可以進行切割包裝，成品出售。

做法

紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。