河粉的吃法有很多種,涼拌河粉是夏天常見的吃法,很受人們的喜愛,那么涼拌河粉的做法如何呢? 可以掌握以下介紹的方法的步驟。
方法一、
材料
河粉 200公克蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克
調料
九層塔 少許 香菜末 少許 生菜葉 適量 薄荷葉 1片 越式涼拌汁 3大匙
(1)將河粉依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鐘,再放在冰水中冰鎮,瀝干水份備用。
(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋后切成小片,和蟹肉一起用沸水氽燙至熟,并放入冰水中漂涼備用。
(3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻,將生菜葉鋪在盤子上,再把拌好的河粉放在生菜葉上,上面放上薄荷葉,即可上桌食用。
方法二、
1、將河粉依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鐘,再放在冰水中冰鎮,瀝干水份備用。
2、將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋后切成小片,和蟹肉一起用沸水氽燙至熟,并放入冰水中漂涼備用。
3、將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻,將生菜葉鋪在盤子上,再把拌好的河粉放在生菜葉上,上面放上薄荷葉,即可上桌食用。
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