豆腐是很容易買到的食材。 如果你喜歡吃豆腐，多學學如何把豆腐做成美食。 今天我推薦油淋干豆腐。 這個美食很難做，但需要掌握以下技巧。
一、油淋干豆腐的做法
油潑干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，輔料是蔥絲、干紅辣椒。
1、干豆腐，大蔥切絲
2、開水焯兩分鐘干豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，干辣椒
3、配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤中
4、鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開油，倒入盤中
5、攪拌一下，成功！！！味道不錯
二、油淋干豆腐
1、準備干豆腐備用。
2、香菜和大蒜備用。
3、準備青紅花椒、大茴和干紅辣椒段備用。
4、準備玖順生姜汁和濃縮雞汁備用。
5、將干豆腐切絲備用。
6、香菜切段備用。
7、取小鍋，加入適量清水燒開，下入豆腐絲煮熟，去除豆腥。
8、炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香。
9、放入豆瓣醬。
10、將豆瓣醬炒出紅油。
11、放入大蒜翻炒出香味。
12、加入適量清水。
13、放入玖順生姜汁、白糖、味極鮮醬油和濃縮雞汁。
14、放入煮好的干豆腐。
15、將干豆腐均勻浸泡在湯汁里煮一下。
16、將煮好的干豆腐盛入碗中備用。
17、取小鍋倒入適量的菜籽油。
18、油熱下入辣椒段炸香。
19、將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20、撒上香菜，上桌即可食用。
小貼士
1、淋入熱油，增加菜的濃郁度。
2、干豆腐可以浸在汁里一會再吃，能吸收滋味。
三、油淋干豆腐的做法步驟
1、先把干豆腐切成5厘米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸后倒入調好的勾汁，用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
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