紫白菜，也稱甘藍、血球甘藍等，為蕓苔科植物紫的嫩莖葉。葉片呈卷筒狀，葉面墨綠色，邊沿有鋸齒狀，毛多而具光澤度，葉子和根均均為紫紅色。它的花型為有花朵，味道鮮美，有獨特香味，一般有深紫色的葉子，為洋白菜和洋白菜二種。
1、降低血脂
紫白菜中含有豐富的維生素P，這類物質能夠保持血管的彈性，還能夠提高毛細管的延展性，進而能夠減少血液中膽固醇的成分，因此它能夠合理地防止主動脈粥樣硬化的產生，進而也就具有了降血脂的功效。
2、美容護膚
紫白菜中帶有的多種多樣礦物對皮膚有非常好的美容護膚實際效果，能夠合理的提高皮膚的延展性，并且還能夠避免皺褶的轉化成。因而，紫白菜能夠協助皮膚維持年青態，具備一定的美容護膚實際效果。
3、提高免疫力
紫白菜中含有的鋅元素能夠提升人體的免疫功能，并且還能夠提高體細胞的魅力，在一定水平上還能夠預防流感。
4、消除疲勞
紫白菜中含有的抗氧劑能夠合理的防止細胞癌變，并且紫白菜中還含有鋅，鋅是人體正常新陳代謝時必不可少的營養元素，人體正常新陳代謝需要鋅，他們能夠具有一定的清除疲勞的功效，因此紫白菜能夠協助消除疲勞的功效。
5、防止腫瘤
紫白菜中含有的維生素E，能夠提高身體的免疫功能，并且還能夠防止腫瘤。紫白菜中帶有的硒元素能夠提升人體的抗氧化能力，還能夠清除身體不必要的氧自由基，抑止脂質過氧化反映，能夠協助消除身體氧自由基，維護身體的身心健康。
1、吃紫白菜要用沸水焯，也就是把紫白菜的營養物質毀壞掉，那樣是對的，能夠把紫白菜的口味變好。
2、不必把紫白菜放進口中嚼，不必放肆，那樣非常容易咽不下。
3、也不必空肚時吃，那樣會加劇胃漲。
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