豆腐是常見的食物，是非常健康有營養的食物。 平時生活中可以多吃，但為了吃更好吃的食物，豆腐可以做成各種各樣的食物。 例如，老湯干豆腐，還做不到的人就學習方法吧。
一、老湯干豆腐的做法
材料
榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1、干豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、姜切片。
2、鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒。
3、放入醬油、加入老湯；湯開鍋后加入干豆腐。
4、加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘。
二、老湯干豆腐的做法步驟
1、干豆腐切絲，入開水燙后撈出更軟嫩
2、空鍋少許油姜絲，蔥絲，八角，花椒炒香
3、添水燒開加濃湯寶調勻，以個人口味加鹽，糖，醬油，少許老抽調色
4、放入干豆腐絲，小火慢燉3-5分鐘，加味精盛出
5、放上干辣椒絲，空鍋少許油燒熱，澆于表面炸香辣椒即可。
三、尖椒干豆腐
材料
主料：干豆腐300克，
輔料：青尖椒50克，
調料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，醬油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，豬油40克
做法
1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；
2、尖辣椒切滾刀片；
3、炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
5、再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
6、用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
四、老湯干豆腐的做法
1、將干豆腐洗凈切成小條。
2、豬梅肉洗凈切小片，用清水泡二十分鐘，抓洗后擠去水。
3、在肉片里加入醬油，料酒，1g淀粉，抓勻，腌五分鐘。
4、起鍋熱油，把肉片炒香，加入蔥姜片干紅椒煸香。
5、下入干豆腐煸炒。
6、加入老湯和少許清水燉五分鐘。
7、出鍋前加鹽勾水欠汁炒勻出鍋。
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