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老湯干豆腐的做法,這些操作你會嗎?干豆腐怎么做湯

來源:互聯網 2022-05-08 20:00:42 300 人看過 手機閱讀>>

豆腐是常見的食物,是非常健康有營養的食物。 平時生活中可以多吃,但為了吃更好吃的食物,豆腐可以做成各種各樣的食物。 例如,老湯干豆腐,還做不到的人就學習方法吧。

老湯干豆腐

一、老湯干豆腐的做法

材料

榆樹干豆腐1張,肉末100克,老湯800毫升,青蔥2根,姜3片,醬油3匙,鹽1小匙,雞精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙

做法

1、干豆腐切成大方塊;青蔥切成細絲、姜切片。

2、鍋中到油,放入肉末、姜、蔥翻炒。

3、放入醬油、加入老湯;湯開鍋后加入干豆腐。

4、加入少許鹽、糖、味精,小火燉十五分鐘。

老湯干豆腐

二、老湯干豆腐的做法步驟

1、干豆腐切絲,入開水燙后撈出更軟嫩

2、空鍋少許油姜絲,蔥絲,八角,花椒炒香

3、添水燒開加濃湯寶調勻,以個人口味加鹽,糖,醬油,少許老抽調色

4、放入干豆腐絲,小火慢燉3-5分鐘,加味精盛出

5、放上干辣椒絲,空鍋少許油燒熱,澆于表面炸香辣椒即可。

老湯干豆腐

三、尖椒干豆腐

材料

主料:干豆腐300克,

輔料:青尖椒50克,

調料:大蔥5克,姜5克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆淀粉8克,豬油40克

做法

1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;

2、尖辣椒切滾刀片;

3、炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色;

4、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

5、再下入干豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

6、用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下豬油炒勻,出勺裝盤即成。

四、老湯干豆腐的做法

1、將干豆腐洗凈切成小條。

2、豬梅肉洗凈切小片,用清水泡二十分鐘,抓洗后擠去水。

3、在肉片里加入醬油,料酒,1g淀粉,抓勻,腌五分鐘。

4、起鍋熱油,把肉片炒香,加入蔥姜片干紅椒煸香。

5、下入干豆腐煸炒。

6、加入老湯和少許清水燉五分鐘。

7、出鍋前加鹽勾水欠汁炒勻出鍋。

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