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脆皮豆腐的做法大全,做法竟然這么多!

來源:互聯網 2022-05-08 19:31:18 276 人看過 手機閱讀>>

用豆腐做飯真的太多了,每個人都能數好幾種。 今天推薦的是清脆的豆腐。 即使是同樣脆的豆腐,根據做法的不同,放入的調味料也不同,所以脆豆腐的味道也有很多。

脆皮豆腐法

一、糖醋脆皮豆腐

材料

老豆腐一塊,醋15ml,番茄醬30ml,生抽10ml,鹽2g,糖10g,水淀粉15ml,蔥花、芝麻適量

做法

1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內,調勻備用;

2、老豆腐切成麻將大小的塊,用廚房紙仔細吸干表面的水份;

3、鍋內油燒到八成熟后,將豆腐塊一個個放入,煎至兩面金黃;

4、如果這時候鍋內的油比較多,可以倒出一部分不要,將兌好的調料汁淋入鍋中;

5、大火將汁收稠后,撒蔥花、芝麻,關火。

脆皮豆腐法

二、醬香脆皮豆腐

材料

豆腐1塊,黃瓜半根,胡蘿卜1根,蝦仁12左右,蔥半根,淀粉,水,生抽醬油,豆油,香油,糖,鹽適量

做法

1、豆腐切成片,厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許淀粉將豆腐包裹,放油鍋里,炸成金黃色撈出。

5、用剩余的油將蝦仁炸一下,也撈出。

6、再在鍋內放少許油,待油熱后放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。

7、最后放入豆腐,淋少許醬油、鹽、糖、濕淀粉,放黃瓜和蝦仁繼續翻炒,最后淋香油即可出鍋。

脆皮豆腐法

三、糖醋脆皮豆腐

材料

香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

做法

1、豆腐切成厚約半厘米的片。

2、鍋中加適量油,油熱后把豆腐放入煎制,火不宜太大。

3、一面煎黃后進行翻面,兩面都煎金黃后撈出瀝油。

4、拿一小碗,加一湯匙番茄醬。

5、加一小勺白砂糖。

6、加少許醬油和少許香醋。

7、加適量食鹽。

8、加一小勺白胡椒粉。

9、充分攪拌均勻。

10、鍋中留少許底油,油熱后倒入調好的糖醋汁炒香,加一湯匙水燒開。

11、加入煎好的豆腐。

12、炒至收干湯汁即可出鍋,趁熱食用,味道好極了!

四、香煎脆皮豆腐

材料

豆腐、雞蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

做法

1、豆腐控干水,切大小一致的方塊。

2、雞蛋打散。

3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。

4、油燒7成熱,下入蘸滿蛋液的豆腐塊,煎至兩面金黃撈出。

5、青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,調成味汁。

6、吃時蘸汁即可。

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