地瓜面條是以甘薯和小麥粉為主要材料制作而成,既有甘薯的原味和營養,又具有韌性、耐煮、口感細膩等優點。 將紅薯和面粉按一定配比混合在面團中,然后制成面餅,切成面條,澆上煮好后做的醬料,和熱的蔬菜一起混合也是香氣宜人的地瓜面條。
主料
白面粉150g,紅薯面100g
輔料
菠菜適量,蒜泥適量,生抽少許,鹽少許,芝麻醬少許,醋少許,香油少許
紅薯面條的做法步驟
1. 白面粉150克,用75克溫水揉成面團。
2. 紅薯面100克,用60克溫水揉成面團。
3. 將白面團壓扁包入紅薯面團,按壓后開始搟面團,撒點面粉防粘。
4. 搟成面皮后對折。
5. 切成面條。
6. 用保鮮膜蓋好備用。
7. 菠菜放開水鍋里燙一會兒,盛出備用。
8. 準備好一勺芝麻醬。
9. 將蒜搗成泥,和芝麻醬拌在一起,加少許溫水。
10. 蒜汁里放入鹽,生抽,醋,香油,喜歡吃辣的可以放點辣椒油。
11. 開始煮面,煮熟就可以盛出來,喜歡吃涼的可以過下水。
12. 可以依次放入菠菜,蒜汁,喜歡吃香菜的也可以放入香菜,拌勻。
13. 拌好開吃。
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