說到小麥面粉，其實種類很多，小麥面粉的不同主要用途也不一樣，其中富強粉和小麥面粉有一定量的區別，而富強粉是由進口小麥和中國優質小麥生產加工而成。所以在購買小麥面粉時，一定要從色相、水分等方面進行詢價。

富強粉和小麥面粉有什么不同：

按特性和主要用途分成：專用型小麥面粉(如面包粉、水餃粉、曲奇餅干粉等)、通用性小麥面粉(如標準粉、富強粉)、營養成分加強小麥面粉(如增鈣小麥面粉、富鐵小麥面粉、“7 1”營養成分加強小麥面粉等)。

按精密度分成：特別制作一等小麥面粉、特別制作二等小麥面粉、標準小麥面粉、普通面粉等。

按筋力高低分成：高筋粉、中筋粉及低筋粉。

普通面粉：普通面粉以小麥面粉色調和面粉顆粒物的尺寸為根據，可分離出來一等粉、二等粉、特制粉和高精粉 。特制粉、高精粉的面粒比前二種更小更細，色調更純，沒有雜點。用這二種小麥面粉作出的饃饃、小籠包，表層看上去比一般的小麥面粉光潔，通道以后較為細致，而且沒有 麥麩和塵土等臟物。高精粉較為受餐館老總們的熱烈歡迎，作出的面點能夠 盡快做到美味可口的實際效果。一等粉在銷售市場上較為火爆。這類小麥面粉為原粉，色調淺黃。用 這類小麥面粉炸出去的炸油條、油饃，不僅顏色美味并且口味焦脆、甘甜。

獨特小麥面粉：

水餃粉：不一樣知名品牌的水餃粉，規格型號從500克到5000克裝的都是有，顧客能夠 依據自身的需要開展選購。專用型水餃粉做出去的水餃搟面皮嫩且勁道，在做餃子搟餃子皮世人不容易覺得費勁，在煮餃子的全過程中不易爛皮，餃子煮好放到菜盤里也不會在短期內內粘在一起。

白頭發粉：白頭發粉是一種不需要一切發醇原材料就可以立即發醇的小麥面粉，多用以制作包子、饃饃等。由于白頭發粉中帶有酵母粉，要是將面和水按占比調好，立即放到籠屜里就可以輕松地作出又白又鮮的饃饃和小籠包了。

鮮面條粉：鮮面條粉是鮮面條專用型粉，用它做出去的羊肉燴面、牛肉拉面、推條要比普通面粉制成的鮮面條更勁道，口味也更強，它也有長期燒開不碎的特性。用這類小麥面粉 作出的羊肉燴面省勁。普通面粉搓成面糊后，需要摔面，摔的時間越長，面才越勁道，而用鮮面條粉制做羊肉燴面，揉好面后只需置放幾十分鐘就能凸顯一樣的實際效果。

面包粉：高筋面粉是制作面包的，或是買專業的面包粉,這類小麥面粉面條成分高，一般控制在32.5-34.0%中間。面條性價比高、延展性大、延展性好、吹泡容積大。( 家中平時用的是中筋面粉，能夠 做披薩的餅皮和攤煎餅.)

蛋糕粉：低筋面粉是制作蛋糕、曲奇餅干的，也有專業的蛋糕粉( 里邊帶有低筋粉、酯化豆油、酯化米糠油、澎漲 劑、小麥淀粉、裝飾玉米粉、破乳劑、乳清蛋白、鹽、低聚異麥芽糖、乳酸菌、硬脂酸鈉、玉米糖膠、.....許多 輔材) ，此外，低筋面粉還可以用80%的中筋面粉 20%的玉米粉配出低筋面粉.這兒用的玉米粉是燒菜水淀粉勾芡用的，制作蛋糕放一點能夠 改進口味，包裝袋子上畫了一棵老玉 米的便是了(或是寫著調料：苞米)

富強粉：選用進口麥子和高品質國內麥配搭生產加工而成，加工精度高，筋度好，顏色乳白色、明亮、細致爽口，是制做各種各樣中、高端面點的理想化原材料，作出的饃饃個大高挺，顏色乳 白，內部構造細致勻稱，口感好。富強粉: 選用進口麥子和高品質國內麥配搭生產加工而成，加工精度高，筋度好，顏色乳白色、明亮、細致爽口，是制做各種各樣中、高端面點的理想化原材料，作出的饃饃個大高挺，顏色乳 白，內部構造細致勻稱，口感好。富強粉: 選用進口麥子和高品質國內麥配搭生產加工而成，加工精度高，筋度好，顏色乳白色、明亮、細致爽口，是制做各種各樣中、高端面點的理想化原材料，作出的饃饃個大高挺，顏色乳 白，內部構造細致勻稱，口感好。

有機化學面粉是什么?

如今食品上早已標志出無污染食品、翠綠色食品和有機化學食品的類型。無污染食品是國家申請強制執行的標準;翠綠色食品是普遍被科學研究，而且勤奮地在少使用有機肥、少用化肥、少用造成土地污染有機肥的技術措施，來確保商品是翠綠色的;有機化學食品是肯定不應用化肥、有機肥，在徹底當然的情況下產生的食品，這類食品總數有限。

依照綠色農業生產標準，在生產全過程中不應用分析化學生成的化肥、化肥、萘乙酸和禽畜飼料原料等物質，不選用GMO方式得到的微生物以及物質，采用一系列可持續發展趨勢的農業科技、融洽種植業和養殖業的關聯，推動生物的多樣性、種群的多元性和資源的可持續運用。

有機化學食品來自于綠色農業生產管理體系，依據綠色農業生產規定和相對的標準生產生產加工的，并根據合理合法的有機化學食品權威認證驗證的一切農副食品，包含谷物、蔬菜水果、新鮮水果、乳制品、家禽商品、海產品、蜂產品、調味品等。有機面粉是指來源于綠色農業生產管理體系，依據綠色農業生產規定和相對標準生產生產加工，而且根據合理合法的有機化學食品權威認證驗證的小麥面粉。

選擇小麥面粉的方式：

1、水份

含水量一切正常的小麥面粉，手捏有爽滑感，伸出手插進摩擦阻力小，輕輕拍打小麥面粉即飛舞;返潮含水量多的小麥面粉，捏而有形化，不容易散。手插摩擦阻力很大，且內部有發熱感，非常容易長霉結團。

2、色調

小麥面粉色調越白，加工精度越高，但其維他命成分也越低。假如存放時間長了或返潮了，小麥面粉色調便會加重，這表明質量亦減少。

3、面條質

調水后，面條質成分越高，一般質量就就越好。但面條品質過高，別的成份就相對降低，質量也不一定好。

4、新鮮

新鮮的小麥面粉有一切正常的味道，色調偏淡且清。若有腐敗問題味、異味，色調偏暗、變黑或結團的狀況，表明小麥面粉存儲時間太長，早已霉變。

小麥面粉是由麥子研磨風干而成的。分成標準粉、富強粉和超強力粉3種。高品質小麥面粉有股面香氣，色調純白色，干躁不結團和團偽劣小麥面粉水份重、長霉、結包塊、有惡劣變味，不可以服用。