生鮮面條，作為中國人比較重要的一種晚餐，通常被很多人享用。雜醬面和雞蛋番茄面，經典好吃又新鮮面條，經常在飯桌上被很多人吃。有很多人特別喜歡吃面，或者想在一家生產加工 wet 面條的店工作，想知道生產加工 wet 面條的最佳秘方。下面介紹一下我們這幾方面的專業知識。
一、鮮鮮面條的生產加工方式及調料
高筋粉95斤、木薯淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10-20克、水30-35斤。實際操作加工工藝：將小麥面粉、木薯淀粉冷拌勻稱，將鹽、筋力源、香蘭素用溫開水融解后添加揉面水，隨后拌和添加混和好的小麥面粉中，將合好的絮狀物面糊放進電動壓面機就可以軋濕面條。1、提前準備新鮮鮮面條。用燜面，要搟得十分薄，再用大砍刀切細，鮮面條煮出去透明色狀，又筋道又光潔，這就是大家常說的“薄，勁，光”。2、提前準備漂菜。紅花，黑木耳溫小水泡發，擇去蒂，清洗。紅花切條，黑木耳撕小。雞蛋攤餅，切棱形塊。
二、生產加工濕面條秘方、加工工藝及技術性
1、秘方調料：小麥面粉85斤、木薯淀粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
2、實際操作加工工藝：
將小麥面粉、木薯淀粉、筋力源冷拌勻稱。
將鹽添加揉面水融解，隨后拌和添加混和好的小麥面粉中。
將合好的絮狀物面糊放進電動壓面機就可以軋濕面條。
三、面條做法
將小麥面粉和鹽面一并放進洗臉盆內，一手續水(溫度：冬暖，夏涼，秋春溫)，一手揉面，弄成穗子，使小麥面粉與水所有摻和后揉光結團，再用兩手沾水將面搋勻，搋到盆凈片燈，不沾手才行。用凈布蓋上餳約三十分鐘。將食用堿自來水100克化改成食用堿。面餳好后，取l／2面糊用兩手蘸抹食用堿搓發展條，雙手各抻面的一端，提離砧板，漸漸地溜條，即左右晃長，雙手并攏旋成桃酥形，那樣反復搖晃六七次后，當大小勻稱時放到砧板上撒上干面撲滾勻后手提式兩邊，離案甩發展條，再放到砧板上，除掉兩邊成折起來兩根，一手捏緊2個邊緣，另一手的四護指在二根鮮面條的另一端，懸在空中舉起，雙手另外用勁抻拉，并左右顫動，反復拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條。
棉花糖等特色小吃堅信每個人都不容易陌生，棉花糖經常出現在廟會或商業步行街。棉花糖不僅可以立即食用，還可以制成其他甜點，可能很少有人知道這種效果。用棉花糖做的甜點也很有特點，我們可以掌握。那...
面辣子是陜西省知名食品，別名曖昧蒸椒、熟椒，屬于食品的一種。關鍵的方法是將小麥粉放入容器中，然后用水拌入面湯，然后在面湯中加入一些胡椒、大蒜、洋蔥等調料，在蒸饅頭的情況下，將面湯和饅頭一起蒸熟...
炸串串是很多人喜歡的路邊小吃。他們最喜歡的蔬菜、水果或肉類食品，炒后味道更鮮美?？梢哉f是一種極其美味的食物，配有獨特的刷醬。炸串串要想好吃，一定要做出好吃的刷醬。一般來說，刷醬的種類很多，其...
榴蓮水果一直被稱為水果之王。榴蓮水果的營養非常高。如果要選榴蓮，水果里面的肉又圓又甜又厚，熟的也快。當你選擇榴蓮紙漿時，你需要用力搖晃它來區分表面的顏色。這都是關于/kloc的。...
很多人愛路邊小吃的食材，所以愛灑脫的氛圍。路邊小吃豬里脊肉選用雞里脊肉，容易被身體消化吸收，營養豐富。豬里脊肉是許多人愛吃的特色小吃菜。豬里脊肉營養豐富，對身體有很多好處。豬腰里脊醬怎么做...
低筋粉也可以用來制作包子，但一般情況下最好用中筋粉制作包子。因為中筋粉在制作酒精的整個過程中都很豐富，包子煮著吃味道會更好。如果沒有中筋粉，也可以臨時應用低筋粉。在制作酒精的整個過程中，可...
蒸饅頭的關鍵設備是蒸籠，蒸籠的好處更多。用蒸籠蒸饅頭時，要掌握一些應用方法，比如把饅頭放在小籠包里，直到蒸籠里的河水滿了，再蒸離水。放水的時候最好加溫水，鍋里的生水一定要滿。如果蒸汽太大，饅頭很...
土豆是日常生活中最受歡迎的食物之一，不僅營養價值豐富，而且風味濃郁，令人耳目一新，可以作為各種小吃。土豆除了可以服用，還可以制成藥物使用。比如很多孕婦堵奶的時候用薯片。薯片母乳喂養有什么用原...
牛羊肉的修復能力非常好，脂肪含量也很低，所以很多想減肥的人可以說，牛羊肉在減肥期間算是正餐。受傷的人或者想根據牛羊肉來滋補人體的人，可以把牛羊肉做成羊肉湯，這樣可以充分發揮牛羊肉更大的實際作...
有時候人烤肉餅，會把煎餅烤得很硬，經常會糊。那么怎么才能把煎餅烤的松軟可口呢？其實這是一個通過勤奮來彌補自己困難的全過程。不僅要有熟練的烘焙肉餅，還要掌握揉面技巧，注意用合適溫度的水揉面。盡...
硒是人體的生命之火，是人體內不可缺少的營養成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養生網一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會受到很多因素的影響，有些人可能會擔心，性生活的質量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應過多使用。 畢竟，該藥具有三點毒性，并且肯定會引起身體某些副作用，尤其是對腎功能的影響，將產生非常大的影響，因此一定應該引起注意， 可能會繼續導致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區，經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見的酒，具有桂花樹的香味和多種營養元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經驗的人來說，筑巢是非常好的。然而，許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現有很多原因?？赡苁侵谱鞒擦蠒r香料的味道太...
三角肌 注射是預防接種醫院門診的重點工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無名指固定在針上，使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚，這是一種有價值的魚，營養含量很高，比如蛋白質豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質元素。據了解，食用馬鮫魚具有補氣養血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高，但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題，尤其是如果內臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂，它是中國上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來說說上海藥皂的功效與作用，一起來了解下吧。...
