有時候人烤肉餅，會把煎餅烤得很硬，經常會糊。那么怎么才能把煎餅烤的松軟可口呢？其實這是一個通過勤奮來彌補自己困難的全過程。不僅要有熟練的烘焙肉餅，還要掌握揉面技巧，注意用合適溫度的水揉面。盡可能多地嘗試，你就會成功！
一、陷餅又軟又好吃的做法：
1.溫開水揉面，面和的越軟越好（最好是軟到湊合能成形最好是）；
2.面合好后要餳（醒）20-30分鐘（餳完之后你可能會感覺面很軟不太成型，沒事兒，你放進控制面板上再輕揉就好了那樣的面烙出去的餅才會軟）；
3.餳好后在控制面板上多輕揉，揉到滋養了就可以搟了；
4.最終，一定要留意烙的情況下火不必大，半途最好是只翻一次，千萬別多翻，翻得頻次越來越硬。
二、別的作法：
牛肉餡餅
原材料
主要材料：全麥面粉400克，
輔材：牛羊肉600克，大白菜260克，小蔥110克，
調味品：食用油50克，生抽30克，鹽2克，雞精1克
作法：
1.牛羊肉絞之后加生抽、鹽、雞精調料；大白菜清洗，切割成粉末。
2.小麥面粉用涼水和勻，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉勻，靜放10～20分鐘。
3.將面糊分為直徑2公分的段兒多個，按扁后用搟面棍搟成直徑6公分的皮。
4.包時先將牛羊肉、大白菜、蔥翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷餅。
5.炒菜鍋以大火燒熱，下陷餅下鍋略按扁烘一會兒，即倒進適當的食用油，煎出雙面金黃色，香氣四出，就可以盛出供食。
三、健康提示：
它是一道營養搭配的小點心，也可做為正餐。
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