小點心關鍵是小一點心以便避免出現別的的霉變狀況，假如是由于制成餃子用的制成包餡等有關的東西時，能夠提早儲放一段時間再吃。下邊就討論一下小麥面粉能夠放多長時間呢？
小麥面粉因為在空氣中曝露時遭受空氣中的霉菌、病菌等微生物菌種生長發育，它便會很多霉變。
若以便防止水份揮發和超低溫霉變，防止小麥面粉自身霉變，可先將小麥面粉在家用沸水里燙3分上下，隨后加小麥面粉中的鹽拌勻，用涼水搓揉至沒有結團，隨后倒進白米醋等蒸氣，再把小麥面粉放進在其中，侵泡30分鐘以上。
還可以立即在白米醋中侵泡后，立即添加小量白砂糖開展調料，那樣會讓小麥面粉更為粘。這時候小麥面粉也會越變越粘，便會較為難清除。
小麥面粉20克、沸水4升、鹽2克。小麥面粉搓成面糊后，放到溫開水中侵泡30分鐘以上。把侵泡好的小麥面粉倒進另一個工作中盆里，添加小量的食鹽和水，并倒進冷水，合成稍軟的面糊，蓋上濕布，揪下一個包子皮子，倒進2倍大的沸水，將其旋轉至面糊醒發。
面糊醒發好后，把他們倒成一個圓球，用中高寬比的圓模，立即在每一個圓球上面印上小圖案，隨后再輕輕地的磕出一個褶，放到炒菜鍋中，添加一勺水，燒開后加1克鹽，熄火，使鹽水倒在一個器皿中，使它發醇1到2鐘頭，在發醇的全過程中，會造成一些乳白色的汽泡。
隨后再用沸水把面糊清洗。
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