很多人愛路邊小吃的食材，所以愛灑脫的氛圍。路邊小吃豬里脊肉選用雞里脊肉，容易被身體消化吸收，營養豐富。豬里脊肉是許多人愛吃的特色小吃菜。豬里脊肉營養豐富，對身體有很多好處。豬腰里脊醬怎么做？接下來我們來看看。

一.原材料

大餅、雞里脊、油麥菜，黃豆醬、油辣子、孜然粉、鹽、米酒、生抽、木薯淀粉。

二.里脊肉餅的作法1：

1、雞里脊切成片用米酒、生抽、鹽、木薯淀粉碼20分鐘;

2、鍋入油至5成熱，然后轉慢火炸餅至雙面金黃色、松脆;

3、炸餅剩下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾進鍋中炸制;

4、炸好的餅雙面松脆，控油補水預留；

5、炸好的雞里脊盛出控油補水預留；

6、把炸制好的餅用刀豁開一個半圓形口；

7、先后往餅中放油麥菜、雞里脊、油辣子、黃豆醬并撒適當五香粉。

二.里脊肉餅的作法2

1、往面包機里邊放進全部的原材料，起動面糊程序流程，由面包機全自動和面醒面。

2、發好的面團拿出來，揉掉大汽泡，勻稱的分為12等分，或是依據自身的喜愛的尺寸決策。隨后先后將每一個小面糊揉圓，用搟面棍輕輕地的搟成小餅形。

3、小餅形再一次發醇15到20分鐘后，鍋用小火烤熱，噴一點點油，把混沌皮雙面烙到橙黃色，均值每面12分鐘上下，由于做的小餅塊頭不大，就在鍋中立即烙熟透，無須再送至電烤箱里邊烤，如做的餅塊頭大得話，在餅的雙面煎出橙黃色之后，需要送進烤箱烤熟的。

三.里脊肉餅的作法3

1、五花肉切片下鍋，倒進未過肉的冷水，水開焯去白沫子后再煮3分鐘上下，把肉撈起來，水扔掉不必。

2、鍋內再度倒進冷水、焯好的五花肉，大火燒開，放進調味品：李錦記紅燒汁3炒勺、良姜3片、八角2粒、八角茴香一根、麻椒5/6粒、茯苓2片后，改小火慢燉。

3、炒菜鍋燉一小時后，改入石鍋，再次小火慢燉，共燉3個多鐘頭，多肉非常香味、軟嫩（改不變石鍋不在乎）。

4、酵母菌溶解濕熱（3-40℃）的冷水并靜放5分鐘上下，隨后倒進小麥面粉中，先用筷子把面攪弄成小雪花狀，隨后用力揉面，合成光潔的面糊，蓋上外蓋或保鮮袋靜放發醇。

5、大概1.5-2個鐘頭，面粉發酵至2倍大，正中間戳洞不容易縮，就可以啦。

6、將面糊分為7-80g上下的小面糊，六個。取一個，搟發展條，隨后翻卷。

7、卷好后立起來，拍扁成餅。

8、餅尺寸嘛，比手掌心略大；薄厚嘛，不上1cm。

9、拍出的餅放進干燥無油漬沒有水的炒菜鍋中，小火煎熟至雙面橙黃色，熄火，燜5-10分鐘。

10、青椒、香萊和頓好的五花肉混和，加一點兒汁水切碎預留。

11、烙好的餅，正中間打橫割開不必斷開，把肉碎夾進餅中。