盡管日常生活水平有所提高，但年輕人的壓力也在增加。許多年輕人很少做飯，但是冷凍餃子是必不可少的食物。然而，在煮冷凍餃子時，有一個常見的問題，那就是餃子皮已經煮成了漿，但是餃子還沒有熟。因此，人們非?？鄲?，或者如果他們被煮熟了，餃子皮被打破，影響餃子的味道。

煮速凍餃子用冷水還是熱水?

速凍餃子的皮一般都是機器做出來的，都是比較薄很是均勻，跟家里手搟出來的完全不一樣，所以煮速凍餃子的時候一定要是冷水下鍋，煮的時候要等餃子下鍋一會后用勺子稍微的貼著鍋底反方向的退兩下，這樣做的好處是防止餃子皮熟了里面的餡還沒熟，煮過長的時候導致皮破開，在煮開的時候再加點涼水更好,這樣煮出來的餃子既不會戰果破皮，還能保證餃子餡都熟了!

速凍餃子的正確煮法

1、湯鍋中加入涼水，加入一勺鹽。水不要煮開，看著水中有些微的小泡泡，就可以把速凍水餃放入鍋中。

2、餃子放入后可以用筷子輕輕推動攪拌一下，然后蓋上鍋蓋大火煮開。

3、加了三次涼水可以幫助你掌握水餃熟透的程度，一般情況下加過三次水煮開的餃子都會熟透了。

煮餃子的方法

1、煮餃子時添足水，加入食鹽

先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使面筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。

2、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子

煮餃子和煮面食都是水開后放入，餃子皮表面遇熱后馬上糊化(淀粉的特性)，煮出來外形好看、口感勁道

3、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋

餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然后才能蓋好鍋蓋煮。

4、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動

讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。

5、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

如果是速凍餃子最好煮“三開”，也就是放入餃子后煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子后第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋后要改用中小火加熱，以防夾生)。第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，并敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，并使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。