冬天里有很多人比較喜歡吃蝦餃，蝦餃是海鮮，營養物質是比較豐富的，適合用來包餃子吃，但是蝦餃餃子餡的做法比較多，首先在面粉里面放入適量的鹽，然后將蝦餃搓成長條，把里面的餡捏出來，這樣就可以包成餃子了，只要將這些餡放入面粉里面，然后和面就可以了。
材料中筋面粉300克，蝦餃500克，雞蛋50克，清水200克，鹽2克，味精2克，胡椒粉2克，料酒20克，鮮湯750克，香油5克，花生油100克，水淀粉10克，水淀粉10克
1.將蝦餃去除筋膜，洗凈，剁成3厘米長、2厘米寬的段，入沸水鍋中焯透，撈出。雞蛋磕入碗中，攪散，加少許精鹽、味精、胡椒粉，放入蝦餃中，用筷子攪拌成雞蛋液。
2.將鍋中倒入油，燒熱，燒至四成熱，下入蝦餃炸熟，撈出控凈油。
3.將油鍋再次燒熱，加入油，燒至四成熱，下入素餃炸香，撈出控凈油。
4.另起鍋，倒入花生油，燒熱，下入素餃炸至兩面金黃，撈出控凈油。
5.鍋中余油，下入鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉，燒開。
6.燒開，倒入素餃，用筷子攪散，待湯燒開，用漏勺攪散，盛入盤中，淋上香油即成。
1.蝦餃用的是新鮮的，也可以用速凍的。
1、“你看一眼，我看一眼，我看三步”。
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