腿肉通常指豬腿肉當人們買腿肉的時候，他們經常掙扎，不知道是前腿肉更好還是后腿肉更好。事實上，前腿肉和后腿肉都有一定的優勢，可以用來制作不同的食物。前腿肉的價格略高于后腿肉，因為前腿肉上有梅花肉。
一、前腿肉貴還是后腿肉貴
前腿肉吧，豬的前腿運動頻率比較大，所以肉質較嫩又細膩，肥瘦相間的，如果是做餃子餡或者炒菜，肉丸子的話，就選擇前腿肉吧，口感好一些，做紅燒肉最是美味，沒有五花肉那么膩，也沒有豬后腿肉那么硬。而且豬前腿上的肉還有部分的梅花肉，所以價格要貴！
二、腿肉怎么選擇
豬的后腿肉因豬在平時的生活中，用后腿的時間比較多，肌肉結構緊實、筋膜比較少了。肥肉一般都在表面，瘦肉通常比較大塊，適合做一些肉絲、燉湯之類的。很多飯店做鹵豬蹄都會選擇后腿肉，喜歡吃鹵肉的也可以買后腿肉。
腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣。后腿肉比較方正，肥肉比較少，大部分都是瘦肉，只有底下一點肥油。其實很好區分的，不知道大家學會了沒？其實不管是前腿肉還是后腿肉，這要看你要用豬肉做什么菜了，前腿肉細嫩，可以炒著起，后腿肉比較硬，可以燉著吃，根據自己的喜好購買，別再買錯了。
三、怎么辨別腿肉
那么，買豬肉的時候該如何區別前腿肉和后腿肉呢？其實非常簡單，后腿的肥肉和瘦肉層次分明，并且形狀比較方正。前腿肉則是肥瘦相間，看起來和牛肉的結構非常像，下次買豬肉的時候一眼就看出是前腿還是后腿了。
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