烹飪可以說是一件簡單而不簡單的事情。許多初學者在學習烹飪的過程中沒有辦法掌握很多東西的數量。例如，當使用自制面團制作意大利面或蛋糕時，由于對所需原料的掌握不佳，很容易造成面團過多。此時剩下的面團實際上不會造成浪費，還能發揮其他功能。
1、剩下的面團重新發面
第一，把面團取出來，在空氣中放一會兒。因為冰箱溫度低，需要在常溫下生生溫最好。這樣發面容易一些，尤其夏季，很快溫度就高了。家庭主婦對家中的剩面會心中有數，早上起來就可以把面拿出來。
第二，和一點新面，也就是用溫水加上酵母粉和新面。量不用多，一點就可以，但是酵母粉要多一些，自己估計一下，酵母粉的量要把剩面的量算上。
這個過程很多人都熟悉，容器里放入少量面粉，加入酵母粉，碗里兌好溫水，和成面團。
第三，把剩面團放到新和好的面里，盡量把它們揉好。越均勻越好。如果不均勻，也沒事，酵母粉加上溫度高，力量很強大的。
第四，蓋上蓋子，放置一邊，等待發酵。如果是夏季，1個小時就能發好了，如果自己愿意發的更好些，可以等的時間更長久一些。
第五，這樣發出來的面做出來的食品一樣口感好。可以做火燒吃，也可以搟油餅吃，這兩樣都不需要發面發得太好，太松軟。做出來的食品才好吃。如果包大包子，做饅頭，需要發得好一些。
剩下的面團做金絲餅
1、將面團用刀切成均勻大小的劑子，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
2、在搟好的圓餅上面撒少量的鹽（也可以是糖、五香粉等，根據自己口味）涂抹均勻。
3、在撒均勻鹽的餅面上倒少許的食用油，對折面餅將油均勻涂抹在餅面上。
4、用刀將面餅切成細條，扭成麻花狀。
5、將麻花狀長條慢慢盤成一個團，螺旋從底部往上盤。然后撒上芝麻（或者花生等）壓平待用。
6、熱鍋倒入油，然后將做好的餅團一次放入平底鍋中，中火煎，等到一面金黃然后翻過來煎另一面直至金黃色盛出裝盤就大功告成啦
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