新鮮采摘的黃瓜又嫩又脆，可以說是非常美味的新鮮蔬菜。事實上，除了直接吃黃瓜，腌黃瓜也很美味。腌制后的黃瓜可以在冬天保存使用，保質期大大延長，人們可以在冬天品嘗到黃瓜的美味。腌黃瓜炒火腿腸是一道非常經典的家常菜，那么這道菜應該怎么做呢？
做法一
主料:酸黃瓜3根，火腿腸2根
輔料:蔥適量，醬油適量，蠔油適量
烹飪步驟8步
步驟1
把所需食材準備好，
步驟2
酸黃瓜切滾刀塊備用，
步驟3
火腿腸切滾刀塊備用，
步驟4
蔥切段備用，
步驟5
平底鍋放少量的油，下蔥段爆鍋，
步驟6
在下火腿腸翻炒片刻，
步驟7
再下入酸黃瓜翻炒一會，然后放適量的醬油和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
步驟8
一盤酸爽的下飯菜就做好了。
做法二
材料:酸黃瓜半瓶，火腿腸一根，蒜3瓣，鹽少許，白糖少許，油少許
做法
1. 準備食材，酸黃瓜和火腿腸切成筷子粗細，蒜切片。
2. 炒鍋加油，炒香蒜片，加入酸黃瓜和火腿腸，翻炒。
3. 加少許鹽，火腿腸和酸黃瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加鹽也是可以的，加少許白糖提味。
食物禁忌
1、酸黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、酸黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、酸黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，酸黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，酸黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
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