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怎樣炒花生米又酥又脆

來源:互聯網 2020-05-09 07:33:17 597 人看過 手機閱讀>>

花生是一種許多人喜歡吃的干果?;ㄉ春髸兊酶恪F浯?,花生還具有生發、烏發、亮發的功能。然而,花生不能一次吃太多。知道太多可能會導致消化不良和胃痛。油炸花生時,許多人很容易把花生油炸成糊狀。那么如何油炸花生來使它們變得又脆又脆呢?

炒花生米怎么炒才脆香

【炒花生米】

材料:花生米400克;油30克;鹽5克;白酒3克。

第一步:把花生米浸泡5分鐘,清洗干凈。

提示:花生米浸泡前先挑一下,把壞的花生米和太小的花生米挑出來,避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋,而且顏色更亮,更加誘人。

第二步:把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份。

炒花生米怎么炒才脆香

提示:可以放在陽臺上稍微曬一下更快,時不時顛一下,下鍋前一定要保證表面沒有水,不然就會爆鍋。

第三步:冷鍋冷油,放入花生米拌勻,再開中小火,慢慢炒至熟透。

提示:要先把鍋里面的水份燒干,熄火自然冷卻后,再倒入油和花生米,拌勻后再開火炒,這樣炒出來的花生米受熱更均勻。鍋里一定不能有水哈!而且油也不能放多了,因為花生米不吸油,放多了也是浪費。炒花生米和炸花生米不同,炸花生米可以用余溫燜熟,炒花生米不行,一定要炒到香味出來,全部熟透,這樣放好久都還是酥脆的。

第四步:接著淋入白酒快速拌勻。

炒花生米怎么炒才脆香

提示:白酒只要一點點就可以了,酒味會揮發,吃的時候不但沒有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。

第五步:熄火,撒入鹽拌勻,即可出鍋。

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