雞肉是一種人們非常喜歡吃的肉。與其他肉質相比，雞肉有許多優點。例如，雞肉的肉質非常嫩，味道非常鮮美。另外，雞肉的烹飪方法非常簡單，吃雞肉可以補充蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素。如果你想吃非常嫩的清蒸雞，你可以學習以下方法
第一、蒸雞怎么做又嫩又好吃
第一個重要點是，雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關鍵的。
要是買的冰凍雞，大種雞，蒸是一定不好吃的。
將雞洗凈切塊。
第二個重要點是，雞要吃出來有味道，就必須要提前腌過，腌過的雞才好吃。
加入調料腌半小時到1小時。天熱可放入冰箱。
淮山枸杞洗凈加入，如果淮山能用新鮮的更好。用干淮山的話需要提前泡水。
第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要，如果蒸太久了，雞就會變老變硬了。
鍋放水，水燒開后，放鍋里蒸15-30分鐘。這個時間需要看家鍋子火的大小和煮雞的份量。
起鍋上桌，又滑又嫩還有藥材香的蒸雞就做好了。
第二、蒸雞肉怎么做好吃又簡單
做法：1、土雞半只，去掉雞屁股，雞肚里的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入姜片蔥段腌制一個小時
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開后轉小火蒸18分鐘
4、青蔥，香菜，蒜切成末
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香
6、烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
第三、蒸雞
材料
主料：雞半只，青蔥1把，鹽少許
調料：麻油，紹興酒各少許，姜1小塊
做法
1、雞洗凈切塊，放少許鹽腌制。
2、姜切片，青蔥切粒。
3、燒滾半蒸鍋水，將調好味的雞放進蒸鍋里。
4、大火蒸15分鐘，取出灑上青蔥粒作裝飾即可。
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