1.鮮花椒都買回后，先把其用冷水泡幾分鐘，然后再洗干凈，也可以用鮮姜、大蒜等來代替。將其切成兩半，把所有用料放到一個密封的玻璃瓶里，蓋上蓋子，放到陰涼處，兩三個月以后，就可以泡制出七彩椒了。
2.泡制七彩椒時，可以用鹽來腌，做法很簡單，泡椒可以一斤半鹽，白砂糖、水各適量。把泡好的七彩椒用流水沖洗干凈，瀝干水。
3.然后放入2-3勺的白糖，用手抓勻，使它入味，然后加入適量的鹽，并放入冰箱冷藏，一晚上后就可以取出來泡制了。
4.做法很簡單，不用多說，而且做起來也比較方便。先把七彩椒用鹽水浸泡一晚上，然后再用清水清洗干凈，然后切成兩半，再用刀子在上面，上面劃十字，然后放入放了冷開水的盆里浸泡。泡制二個小時后，將七彩椒取出，就可以裝入保鮮盒，放在冰箱里保存了。
5.在吃之前，可以在上面放上一些新鮮的七彩椒，這樣，七彩椒的營養價值就會跟著充分的發揮出來了。
1.將七彩椒從菜市場買來后洗凈，去蒂和蒂，晾干表面的水分，然后放入保鮮盒中，再把保鮮盒中的玻璃罐用開水燙一下，晾干水分后，將七彩椒放入，在里面加入適量的食鹽、味精、花椒、生姜等調料，攪拌均勻后，放入冰箱中冷藏，可以做到香辣爽脆的效果，非常適合不愛吃辣的人食用。
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