高壓鍋就是我們平常所說的電飯煲，它的原理是利用人在做飯菜的時候放入高壓鍋，做出來的飯菜不會發干，不會導致干鍋，如果高壓鍋不使用水的話，特別容易導致肉質變老，引起發炎，引起悶壞等一些不好的情況，高壓鍋的做法比較多，比如說可以用電飯煲來煮湯，喝湯的時候放一些紅棗或者枸杞。
1、如果想要想要將湯味道好，可以選擇食材方面的搭配，將食材準備好，再準備好紅棗和枸杞，接下來就開始制作。首先把買好的食材洗干凈，將紅棗去核，枸杞洗干凈，紅棗切塊。然后將以上的食材一起放入鍋內，加入適量的清水，先用大火煮沸，再改為小火慢慢的煮，煮20分鐘左右就可以起鍋了。
2、制作方法也很簡單，我們只需要將鍋里面的水燒到30分鐘，待水開后，把電壓力鍋關閉，然后再用湯勺不斷的攪拌，大概半小時就可以完成了，湯就制作完成了。在剛開始煮湯的時候一定要注意火候，如果時間比較短，鍋里面的湯會變成奶白色，而且不容易黏鍋。
3、這時候我們可以準備好香菜和辣椒，切好的香菜和辣椒，準備好調味料，香菜去根清洗干凈，準備好調味料，香菜洗凈切段，辣椒洗凈切碎，然后將鍋中放入食用油，放入香菜和辣椒段進行爆香，然后加入適量的水，再加入香醋和料酒進行煸炒，大火燒開后，再用勺子撇去湯表面的浮沫，再放入備好的調味料，等到湯汁收濃就可以出鍋了。
在熬湯的時候，千萬不能用鹽來腌制，鹽在我們制作湯汁的時候已經起到了調味的作用，如果是咸菜，那么需要先提前浸泡在清水中，讓其變咸，等到煮開之后就可以把腌好的食材取出來，加入鹽之后就可以用來煮粥了。
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