山藥紅豆糕屬于地方風味小吃,由山藥和紅豆制成。它的味道又香又軟。它可以用作點心或甜點。山藥具有保健作用。此外,紅豆對身體非常有益。經常食用可以保持健康,同時預防一些身體疾病。方法也很簡單。一些果仁和一些果粒可以根據個人口味添加。
山藥紅豆糕
材料
山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山藥洗凈,放鍋上蒸(不要放微波爐中,微熟的山藥太干,不利于后面成型)。
2、鍋開后大火蒸15分鐘左右,用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。
4、保鮮膜對折,把山藥包進去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用搟面杖搟,還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中,備用。
7、紅豆提前泡4-5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進去,開始煮。
9、紅豆煮熟,撈出備用。
10、鍋中倒入白糖,再加入冷水,大火開始熬。
11、熬至湯汁產生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味,還可增加粘性,利于成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。
16、把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,最后用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內,用手敲幾下,很輕松的就可以拿下來
紅豆山藥糕
材料
山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖
做法
1、山藥削皮清洗干凈用蒸鍋蒸熟備用。
2、紅豆煮之前先泡2個小時,才容易煮耙。
3、用一個盆子把山藥用勺子壓成泥后,加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻,用模具倒出來裝盤子。
4、熱鍋加少許的水,把少許的紅糖熬制成糖漿(熬制糖時,火要小免得糖糊了),淋在山藥上即可。
豆沙山藥糕
材料
豆沙餡,山藥,糖,玉米淀粉
做法
1、把山藥削去外皮,切成小塊,上鍋蒸一個小時左右,取出后晾涼,加入適量的糖,壓成泥,玉米淀粉放入微波爐中中火2分鐘,晾涼備用。
2、在手心抹一層玉米淀粉,取一塊山藥泥,壓成餅,中間包入豆沙餡,包嚴后壓入模具中,取出即可。
功效:
山藥味甘,性平。 歸脾,肺,腎經;有補脾養胃,生津益肺,降低血糖,延年益壽,補腎澀精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山藥。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質,有補血的作用,是女性生理期間的滋補佳品。
山藥保健養顏,紅豆潤膚祛斑,如果作為飯后甜點既可以養生又滿足了口腹之欲。做法還是很簡單的,口味也還算可口。需要材料:新鮮山藥,根莖粗壯為好。紅豆沙(超市有賣)有時間可以自己買紅豆蒸制成豆沙,買紅棗做成棗泥也可以成餡。
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