許多朋友也喜歡火鍋，但很難接受川味火鍋，因為它不僅辣而且油。事實上，也可以吃清淡的火鍋，只要你選擇清淡的鍋底。番茄鍋底是一種常見的輕質鍋底。主要成分是西紅柿和其他成分。
番茄火鍋湯底的做法是怎樣的
主料
西紅柿5個.枸杞適量香菇隨意.番茄醬1袋.鹽少許.桂圓適量.蔥少許.姜少許.蒜少許
輔料
各式火鍋菜品隨意
做法步驟
1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最后轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。
小貼士
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
吃西紅柿注意三件事：
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發育有害。
三、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
食物的不同做法會讓我們對食物產生不一樣的樂趣，通過對番茄火鍋湯底的做法是怎樣的介紹以后，我們在吃火鍋的時候就能夠變得更加豐富，就不會僅限于清湯和麻辣口味了，而且番茄口味酸甜能很好的增加我們的食欲。
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