許多朋友也喜歡火鍋,但很難接受川味火鍋,因為它不僅辣而且油。事實上,也可以吃清淡的火鍋,只要你選擇清淡的鍋底。番茄鍋底是一種常見的輕質鍋底。主要成分是西紅柿和其他成分。
番茄火鍋湯底的做法是怎樣的
主料
西紅柿5個.枸杞適量香菇隨意.番茄醬1袋.鹽少許.桂圓適量.蔥少許.姜少許.蒜少許
輔料
各式火鍋菜品隨意
做法步驟
1. 蔥姜切碎,蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2. 熱鍋放一點油,倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火,加入番茄醬,炒制2分鐘左右。再加入西紅柿,不放水翻炒5分鐘。
3. 西紅柿炒碎成醬狀后,加熱水,再加入香菇、枸杞、桂圓,改大火煮15分鐘左右,加鹽調味。最后轉盛到電磁爐鍋里,湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。
小貼士
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮,口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒,以免糊鍋。
吃西紅柿注意三件事:
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿,因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的西紅柿:因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿,孕婦食用后,會出現惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀,對胎兒的發育有害。
三、不要空腹吃:西紅柿含有大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質容易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。
食物的不同做法會讓我們對食物產生不一樣的樂趣,通過對番茄火鍋湯底的做法是怎樣的介紹以后,我們在吃火鍋的時候就能夠變得更加豐富,就不會僅限于清湯和麻辣口味了,而且番茄口味酸甜能很好的增加我們的食欲。
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