美味的食物能讓人快樂，親自制作美味的食物也能讓人放松和享受樂趣?，F代生活中有許多美味的食物。其中，芋頭蒸排骨是一種特殊的食物。這種食物能喚起人們的味蕾，讓人們享受不同的美食。芋頭蒸排骨的制作方法也很簡單。讓我們來看看如何制作正宗的芋頭蒸排骨。
香芋蒸排骨是福建一帶的名菜，屬于閩菜系。此菜味道咸鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由于蒸的時候鋪在盤底，吸收了排骨的湯汁，味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多余的油脂，所以不膩 。
做法一：
材料準備
主料：豬肉排500克，香芋300克。
調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
做法步驟
1、將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。
2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃制成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。
做法二：
1、豬小排剁成2厘米左右的小段。
2、洗干凈后入冷水鍋焯去血水。
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊。
4、排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯。
5、淋上適量植物油。
6、上鍋大火蒸30分鐘。
7、出鍋后撒上蔥花和紅尖椒碎即可。
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