南瓜是很常見的，南瓜的吃法比較多，在對南瓜選擇的時候，要注意方式方法，常見的方法就是油炸，這樣的做法簡單，而且吃起來營養價值也是非常不錯的，那炸南瓜的做法也是比較多，常見就是炸南瓜，這樣的做法簡單，而且吃起來口感不錯，對炸南瓜的時候，也是可以放入一些洋蔥，這樣在做的時候就能夠達到更好的作用。
1、把南瓜去皮洗凈，去皮，切成4塊，把蒜去皮，辣椒切成小段，放入碗中待用。
2、把面粉、鹽、花椒、油、味精、熟花生醬放入盤內拌勻。
3、把土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放入盤子里，用清水洗凈表面的淀粉，瀝干水分。
4、鍋熱倒入花生油，油溫4成熱時，把干辣椒段、花椒粒放入油鍋內炸出香味，再把炸好的土豆放入油鍋內翻炒幾下，加入少許鹽，再翻炒幾下，炒勻即可出鍋。
1.選用新鮮南瓜，最好是剖開的南瓜，清洗干凈。如果有皮，盡量把皮去掉，因為表皮上的寄生蟲也會進入南瓜中。（南瓜的瓜瓤不要去，因為會攜帶病菌）
2.把南瓜，去皮后洗凈，去掉冬瓜瓤，切成薄片。
3.把切好的南瓜片放在蛋液中，上鍋蒸30分鐘，然后放入切好的辣椒、鹽、雞精、芝麻、蔥絲，攪拌均勻即可。
3.把這道菜放入小碗中，加入少許面粉，調成面糊。
4.把蛋液上鍋蒸，大火5分鐘左右，淋在蒸好的南瓜上。
5.鍋里加油，油熱后，把土豆片放進去炸至金黃即可。
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