平時是普通的東西，平時的用途也非常廣泛。 但是淀粉的種類很多，根據種類的不同作用也不同。 玉米淀粉在生活中很常用，很多人經常使用玉米淀粉，但對玉米淀粉的作用并不特別了解，所以介紹玉米淀粉的效果和作用。

玉米淀粉的功效與作用

玉米淀粉味甘、性平，具有降低血壓、膽固醇之功效，可用于治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等癥。

1、祛脂降壓：玉米淀粉能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、減肥：玉米淀粉含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。

玉米淀粉的食用功效

1、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首;

2、玉米淀粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;

3、玉米淀粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;

4、玉米淀粉中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;

5、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

6、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米淀粉怎么做好吃

椰香奶凍糕

主料：椰汁200克、玉米淀粉20克

輔料：淡奶油100克、牛奶50克、椰蓉50克、吉利丁10克

調料：白糖20克、水10克

做法：

1、先將所有原料稱重量準備好，淀粉加水稀釋，不要太多水，沒有干粉即可;

2、將牛奶、椰汁和奶油和白糖都倒入奶鍋中小火輕輕攪動使白糖溶化;

3、倒入淀粉漿，一定要邊倒邊攪動;

4、再加入泡軟的吉利丁片，攪動;

5、直到鍋里的液體呈漿糊狀，關火，全部過程一只要用小火，并且要不停地攪拌，以免起疙瘩;

6、等到椰漿不燙時倒入鋪了保鮮膜的容器中，涼后蓋上蓋子放入冰箱冷藏直到完全凝固;

7、取出時只要拎著保鮮膜的四邊就很方便的取出來了，輕輕地揭去保鮮膜，椰汁糕就取出來了;

8、修整四邊切成小塊，然后滾勻椰蓉就可以吃了

小貼士：

1、椰汁和淡奶油都是甜的，如果不喜歡太甜，可以減少糖的分量。

2、淀粉用水攪成漿，不要多用水，能濕透就行。