西葫蘆是我們平時經常吃的蔬菜。 西葫蘆含有人體所需的很多營養素,誰都可以吃。 吃起來不僅味道好吃,營養價值也很好。 在日常生活中,西葫蘆的吃法也有很多。 可以炒了吃。 平時有很多食材可以和西葫蘆一起吃,西葫蘆可以涼了再吃。 味道也很獨特。
西葫蘆絲涼拌的做法
原料:西葫蘆半根、干紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖;
制作過程:
1、西葫蘆洗凈;我這里是之前切剩的,所以不完整啦;
2、用刀把西葫蘆切成細絲,如果不想切,用擦絲器擦也是可以的,不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些,切的越細越好,切好以后碼入盤中;
3、準備干紅辣椒和花椒,辣椒多少根據自己想要的辣味決定;
4、炒鍋上火燒熱,放食用油,油溫后把干紅辣椒和花椒放進去,小火炸香;注意別把火調太大,油溫也不要太熱,否則辣椒進去就炸黑了,影響口感;
5、花椒和辣椒散發出香味后,關火,把熱油澆在切好的西葫蘆絲上;
6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起,攪拌成調味汁;
7、把調味汁澆在西葫蘆絲上,挑去花椒粒,調拌均勻即可食用;
需要注意的兩點,一是生抽醬油有咸味,鹽就不用放太多了;二是西葫蘆絲遇鹽后會出水,個人覺得拌上調味汁以后放放置幾分鐘,讓西葫蘆絲出出水,口感更好;成品圖中是放置了幾分鐘后拍的,液體量比剛倒進調料汁時要多一些,吃起來更爽口。
西葫蘆的營養價值
1、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
2、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
3、西葫蘆能量低,與動物性高熱能食物搭配食用,符合營養科學的原則。引起含有丙醇二酸、高鉀低鈉,所以對高血壓、冠心病、肥胖癥等患者有益。當令季節購買旺季與盛產季節同時,其他時間也可在市面上買到。
西葫蘆的其他做法
1、西葫蘆炒韭菜
備料:韭菜100克,西葫蘆500克,大蒜、醬油、食鹽、食油各適量。
做法:
將西葫蘆洗凈切成細絲;韭菜洗凈切成2厘米長的段,大蒜切成未。炒鍋燒熱放油,投入蒜末、鹽,再放入西葫蘆絲,快速翻炒至軟,烹入醬油,投入韭菜段,炒勻即可出鍋裝盤。清香爽口,鮮嫩宜人。
功效:
本菜祛風解表。因為韭菜中含有揮發油和大量纖維素,并含有多種礦物質和維生素。它既是蔬菜中味道清香之珍品,又有較高的藥用價值。它有祛風、發汗、助陽促進食欲、幫助消化等功效,所以可以用來輔助治療感冒、傷鳳、鼻塞流等病癥。
2、西葫蘆大米粥
備料:韭菜100克,西葫蘆150克,生姜3克,大米100克,精鹽2克,味精1克。
做法:
將韭菜洗凈,切成小段;西葫蘆洗凈,切成小塊;生姜洗凈切絲;大米淘洗干凈,備用。鍋內加水適量,放入大米煮粥,八成熟時,放入西葫蘆、韭菜、生姜,再煮至粥熟,調入精鹽、味精即成。每日1次,連吃5~7天。
功效:
韭菜性溫,味甘辛,有溫中散氣、健胃提神、祛風發汗等功效;西葫蘆有清熱解毒、利水消腫等功效。風寒感冒、上呼吸道感染、扁桃體炎等。
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