鴨湯非常滋補,特別是對于大病初愈或體弱的人來說,喝鴨湯能增強身體抵抗力,有益健康。 燉鴨湯的時候,很多人都知道像冬蟲夏草一樣,冬蟲夏菜的時候是很珍貴的中藥材,那么使用冬蟲夏草頓鴨湯,通常有什么效果呢?
冬蟲夏草燉鴨湯功效
冬蟲夏草燉鴨湯是一道比較好的溫良藥膳,有清補潤燥、滋補強身的作用,常喝該湯可以益精氣、補虛損,對于身體虛弱、免疫力低下、老年慢性支氣管炎、陽痿遺精等癥狀人群有比較好的緩解治療效果。
冬蟲夏草燉鴨湯的做法
材料:老鴨、冬蟲夏草、蔥、姜、料酒、鹽
做法:
1、將老鴨清洗干凈后剁塊備用;
2、將生姜洗凈切片,蔥洗凈切段,然后放入開水中,然后加入適量料酒,將鴨塊放入,煮開后撈出洗凈備用;
3、將冬蟲夏草洗凈后備用;
4、將鴨塊、姜片、小蔥洗凈挽結放入砂鍋中,然后加入適量清水和料酒,用大火煮開后,撇去血沫,然后用小火慢慢燉;
5、小火燉煮2個小時后,放入冬蟲夏草繼續小火燉煮1個小時左右,然后放入適量鹽調味即可。
冬蟲夏草燉鴨湯的做法注意
1、食材中的鴨子最好選擇老鴨,這樣營養更高一些,湯味也會更濃。
2、調味可以根據自己的口味進行調配,不過最好不要添加太多的調味品,以免破壞鴨湯本身的鮮味。
3、老鴨肉因為比較老,所以燉煮時間需要長一些。
4、老鴨肉在燉煮前最好先過水焯一下,這樣可以去除腥味。
5、為了避免冬蟲夏草的營養流失過多,所以在最后一個小時內放入即可,不要太早放入。
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