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西紅柿和香菜能一起吃嗎?

來源:互聯網 2022-06-06 19:30:32 462 人看過 手機閱讀>>

生活中喜歡西紅柿的人很多。 因為西紅柿既可以作為水果也可以作為蔬菜使用,既可以涼著吃,也可以炒蛋吃。 而且西紅柿中含有特別豐富的蘋果酸,這些蘋果酸可以對我們的身體產生調節作用,消化我們身體多馀的脂肪。 西紅柿能和香菜一起吃嗎?

番茄和西紅柿

材料:

番茄2,雞蛋2,姜末,香蔥,牛奶少許,醬油,糖,鹽,香油,水淀粉

番茄和西紅柿

做法

1、帶皮番茄炒蛋做法:清洗番茄,番茄洗干凈,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把發白的硬處也一切切掉。

2、加工番茄:燒一鍋水燒開,加入少許鹽和油。燒水時切番茄,沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀,即不要太大也不要太小。水燒開后,把番茄放到熱水里過水,3-5秒(心里默數1、2、3就撈出),這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。

3、雞蛋:雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻,加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直,平行容器的方式運動筷子,打出大泡。(ps:雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑,加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味)

4、鍋子里加入一些油,油不能太少。燒熱加入雞蛋,不要著急攪動,等雞蛋底部開始凝固,泛黃,調成小火,翻面稍微炒一下出鍋。

5、調醬汁:因為炒這個菜是要很快,所以需要事先調個汁。取一個碗,加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,調勻。因為番茄很容易出水,所以這個芡得勾濃點。

6、速度阿:鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一點點蔥末,炒香,速度加入番茄和雞蛋,炒幾下就加入調好的醬汁(加之前把淀粉弄勻,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁,出鍋前加入蔥段和香油就ok了。

番茄和西紅柿

小訣竅

因為不是什么烹調大師,所以家里做的時候最好用炒勺而不是鏟子,炒的時候用推勺的方式把菜炒勻,如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以.

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