經常吃竹筍的人身體免疫力很強。 因為竹筍能補充體內所需的各種微量元素，提高人體的免疫功能。 牛肉還可以補充人體所需的蛋白質，補充身體氣血。 所以，把這兩種食材一起烹飪也是對人體健康非常好的食物。 介紹烤牛肉竹筍的制作方法。
一、做法
1、 竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。
2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。
4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一會。
6、 往牛肉里放入兩碗水燒開。
7、 放入生抽和少許的鹽。
8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用
二、營養分析
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的。
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