蒸菜在中國的烹飪方式也是比較多，最常見的一種方式就是蒸菜。蒸菜的制作方法有很多種，比如說可以使用蒸菜的菜。蒸菜也就是白蒸菜，就是在做菜的時候，因為菜都是煮熟了，所以肉質也是煮熟了。當然，想要蒸菜吃的嫩滑，還要選擇大一點的肉。下面，就為大家介紹蒸菜的家常做法！
1.先把豬肉洗凈，切成約1厘米見方的小塊，放入盆中，加入料酒、味精、蔥、姜、食鹽、生抽、老抽、糖、味精、色拉油等調料拌勻，腌制3個小時以上。
2.蒜切碎，香菜切小段。
3.把腌制好的豬肉盛入碗中，加入生粉，腌制15分鐘。
4.把腌好的豬肉放入碗中，再把腌制好的豬肉放到蒸籠上，用鍋蒸5分鐘。
5.取出蒸熟的豬肉，倒掉蒸肉中多余的水分，切成簿片。
6.蒸好的肉片放入碗中，加入少許水淀粉拌勻。
7.鍋中放入少量油燒熱，放入姜片、蒜片炒出香味。
8.加入生抽和鹽炒勻。
9.把蒸肉取出，加入料酒、味精和適量水淀粉，調勻，再倒入調好的汁，快速翻炒，讓肉片均勻裹上湯汁。
10.最后把做好的料汁淋入到蒸好的肉片上，即可。
干貝15克，鱸魚2條(約200克)，紅辣椒1根。
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