包子這個食物的味道很好。 大家可以根據自己的喜好做餡兒。 如果你喜歡吃辣的話，也可以適量加入辣椒。 可以做包子餡的食材非常多，韭菜粉條、蔥豬肉、牛肉羊肉等，其實茄子也可以做包子餡，營養價值也很高，辣椒茄子包子餡的制作方法有哪些？
第一，辣椒茄子包子餡的做法有哪些?茄子去水。所謂的茄子去水，就是將茄子切好，然后切成小塊的釘狀的茄子，然后在茄子上撒上鹽巴，將鹽巴均勻攪拌，然后放置10-15分鐘，等到看茄子出水差不多了，利用干凈的蒸布包裹住茄子，然后用手手工將茄子榨干水分，這個過程出水是比較多的，而我們需要做的就是盡量將茄子里面的水榨干。
第二，辣椒腌制。將辣椒進行腌制，腌制過程就是放在辣椒上面少許的鹽巴，最后將辣椒置于空氣中進行懸掛，大概半小時為最好的狀態。
第三，脫水后的茄子進行切割。將脫水后的茄子進行切割，切割成最小的那種小塊，讓人看著不是很大，但是給人的感覺是很小但是很飽滿的感覺。將切割后的茄子和辣椒進行攪拌，攪拌均勻以后，然后將包子餡放置5-10分鐘，靜止些許。將包子餡結合面皮包成包子，然后放置5分鐘，然后放進蒸籠，蒸25分鐘即可。
辣椒茄子包子餡的做法有哪些?把酵母放到溫開水里，再加入少量糖，化開，(有助于酵母保持活性)。用酵母水和面，面和的軟一點，用濕屜布覆蓋后放溫暖處醒發。茄子打皮后切丁，放鹽，拌勻，放置一旁。將青椒切成末(注意飛濺的辣椒水)。把茄子水分擠出，與青椒拌勻，放入生抽，老抽，蠔油，再放一點海天黃豆醬，不要攪拌。鍋里燒熱油放入十粒左右花椒，油熱后把花椒撈出來，熱油澆在陷的調料上，后拌勻。包好后上鍋蒸15分鐘即可。
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