山東大包子是地方美食，山東大包子口感獨特，且其中營養價值比較豐富，是加入新鮮餡料和面粉做成的美食，不僅制作方法簡單，而且經常能補充人體所需的營養物質，對身體非常好，可以自己在家簡單制作
原料：發面500克， 豬肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜幫100克。調料 香油25克，碎蔥50克，味精3克，鹽2克
制作過程：
(1) 把白菜豬肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗凈后切成小段)、碎蔥、姜末、香菜末、鹽、香油、味精和黃醬拌勻，把味調好制成餡。
(2) 把發面對好堿分成30個劑子，用面杖搟成皮，把餡放在皮中捏20余個摺包好。把包好的包子先放10分鐘醒一下，然后上屜用旺火蒸10分鐘即可
主料豬肉300g包菜300g
把面粉和酵母粉混合，用溫水調成光滑的面團，放溫暖處發酵。
豬肉去皮切成見方小塊，要有一點肥肉，最好是肥二瘦八。
包菜洗凈，撕去硬梗，取嫩葉切碎。
大蔥切成粗一點的蔥花。
把蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒面調勻腌一下。
加入包菜拌勻，再加鹽、醬油調味，用適量的橄欖油拌勻。
填入餡料包成包子。
包子包好后用保鮮膜蓋住再次發酵25-30分鐘，看到包子長胖了，拿起來重量變輕了就可以了。
蒸鍋預熱到溫熱，把包子擺在打濕的蒸籠布上面，中間留些空隙。
大火蒸20分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋，看，白白胖胖的包子蒸好了。
注意事項
包子包好要二度發酵，關火后不要急著掀鍋蓋，等鍋內溫度降下來一點再開。
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