做叉燒肉的時候，請選擇顏色鮮艷的里脊肉。 制作之前，在制作過程中準備好必要的食材，在制作過程中也能節約時間。 其實，平時吃豬肉對身體健康有好處。 豬肉不僅含有豐富的蛋白質，而且含有大量人體所需的氨基酸，食用時口感可口。
叉燒肉的主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的色澤紅亮，肉嫩鮮香，也因此受到很多人的喜歡。
但是家庭自制的叉燒肉對于用材沒有必要這么講究。只要選用精瘦肉并帶點飛鏢，這樣烤制出來的叉燒肉會比較脆嫩。
叉燒肉怎么做呢?
1、準備豬里脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬里脊肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再涂上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然后取出翻個面，用牙簽在上面扎一些孔，再涂上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼后即可切片即可食用。
叉燒肉是健康的食物。
叉燒肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬里脊肉含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等營養元素，對人體的生長發育有極大的好處。
此外，豬肉肉質較嫩，有益于消化。
豬肉除了提供蛋白質以外，還提供人類必需的脂肪酸，血紅素和促進鐵元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺鐵性貧血癥狀。
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