喜歡吃蝦的人需要熟知蝦的知識,比如蝦不能和水果一起吃。 另外,學著買新鮮的蝦吃吧。 必須購買無毒無污染的蝦。 這樣,味道好,營養價值也高,對健康有幫助。 另外,必須掌握蝦的制作方法。 在這里,我會教你冬瓜燉蝦的吃法。
冬瓜燉蝦仁的做法:
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;
3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。
蝦仁燒冬瓜
材料
蝦仁50克,冬瓜250克,植物油5克,花椒3粒,精鹽、味精各適量。
做法
將冬瓜去皮洗凈切塊。油燒熱后放入花椒炸透,撈出花椒,放入冬瓜和蝦仁,炒至半熟,加少量溫水,蓋上鍋蓋,燒熟即成。
腰果蝦仁
材料
主料:蝦仁200克,腰果仁50克
輔料:蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克
調料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高湯少許
做法
1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。
2、蛋白打散,加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。
3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。
4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。
5、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
6、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
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