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冬瓜燉蝦仁的做法步驟是什么?

來源:互聯網 2022-06-05 20:00:24 266 人看過 手機閱讀>>

喜歡吃蝦的人需要熟知蝦的知識,比如蝦不能和水果一起吃。 另外,學著買新鮮的蝦吃吧。 必須購買無毒無污染的蝦。 這樣,味道好,營養價值也高,對健康有幫助。 另外,必須掌握蝦的制作方法。 在這里,我會教你冬瓜燉蝦的吃法。

冬瓜蝦仁法

冬瓜燉蝦仁的做法:

材料

冬瓜、蝦仁、豌豆。

蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

做法

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);

2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;

3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;

4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆(可不加),烹料酒;

5、最后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。

冬瓜蝦仁法

蝦仁燒冬瓜

材料

蝦仁50克,冬瓜250克,植物油5克,花椒3粒,精鹽、味精各適量。

做法

將冬瓜去皮洗凈切塊。油燒熱后放入花椒炸透,撈出花椒,放入冬瓜和蝦仁,炒至半熟,加少量溫水,蓋上鍋蓋,燒熟即成。

腰果蝦仁

材料

主料:蝦仁200克,腰果仁50克

輔料:蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克

調料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高湯少許

冬瓜蝦仁法

做法

1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。

2、蛋白打散,加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。

3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。

4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。

5、原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。

6、倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。

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