大蝦肉質細嫩，蛋白質豐富，深受很多人的尊敬，但在吃大蝦的時候，存在著處理大蝦非常復雜，烹飪過程中手法也很復雜的弊端。 另一方面，對于喜歡吃大蝦的人來說，煮大蝦是擺在他們面前的難題，那么用什么方法煮大蝦又簡單又好吃呢？
主料：活河蝦
輔料：蔥，姜
調料：料酒，鹽
制作方法
烹飪步驟：
1、活河蝦用清水沖洗干凈;
2、蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水;
3、大火把水燒開，倒入河蝦，燒開后撇去浮沫;
4、烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色后關火;
5、連湯一起倒入盤中即可。
蝦的功效作用
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質，那么大家知道蝦的功效與作用嗎?
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差癥”
科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
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