蹄是指肘。 烤蹄肥肉是很常見的做法，很多人喜歡吃。 做好后，吃起來口感很好，很新鮮，營養價值也很好。 烤蹄肉可以準備豬肘。 適量準備八角，準備姜片和蔥。 看看烤蹄膀肥肉的日常做法吧。
紅燒蹄膀肉的家常做法
材料
豬蹄膀1個(鋸成節的比較好弄)，姜數片，蔥根，桂皮1塊，八角2個，老抽，鹽，冰糖，料酒
做法
1、蹄膀洗凈，燒一鍋開水，將蹄膀放入川燙幾分鐘，然后撈出洗去血水。
2、炒鍋燒熱入油2湯匙，放入姜片，蔥段爆香，然后放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋(砂鍋)。
3、加入桂皮，八角，適量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水沒過蹄膀，大火燒開，轉中小火加蓋子慢燒1個多小時。
4、待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時，加適量鹽，攪勻，然后揭開蓋子，調大火候收汁即可。
做法二
材料
前肘一個，糖，鹽，雞精，醬油，蔥，姜
做法
1、把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出來，把里邊大骨棒取出來，把肉切成小塊，蔥，姜切好備用。
2、鍋中放少量的油，燒開后，加入兩大勺白糖炒糖。
3、炒成微黃色就可以倒入肉塊了，翻炒幾下后，把蔥，姜倒進去再加醬油，雞精，鹽調味然后加水，大火燒開后.轉為小火，把水燒開肉就可以出鍋了。
蹄膀肉
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