豬蹄湯是很多人喜歡的食物。 豬蹄富含膠原蛋白，對人的皮膚好。 女性朋友可以經常吃豬蹄做美容養顏，豬蹄還可以補充人體所需的蛋白質等營養素。 豬蹄的制作方法有很多。 你可以煮豬蹄，也可以煮豬蹄。 四川蹄花湯是比較受歡迎的吃法，四川蹄花湯的做法怎么樣？ 接下來看看吧。
一.四川蹄花湯的做法是怎樣的?
1、材料
蹄花，蕓豆，姜，干花椒，蔥，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油。
2、做法
01、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛,再刮洗干凈.
02、將鐵鍋燒熱,把肘子放在鐵鍋上干燒,燒去剩余的小雜毛.
03、將肘子放入鍋內大火煮開,撇去浮沫,撈起備用.
04、在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒、料酒,蓋上蓋子,燉30分鐘到豬蹄軟爛,出鍋撒上蔥花即可.
05、沾水汁調料:將生抽、醋、糖、蔥花、姜絲、味精、辣椒油、香油攪拌均勻.
06、蹄花撈出少部分盛盤,淋上沾水汁拌勻上桌。
二.豬蹄功效
1、促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
2、強壯骨骼
豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
3、催乳
中醫認為豬蹄有下奶的作用，在民間應用極其普遍。主要用于產后氣血不足，乳汁缺乏的產婦。
4、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
三.提醒
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
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