綠豆和雞蛋是比較常見的食物,一起吃也沒問題。 很多人會把綠豆湯和炒蛋組合起來。 這個味道也很棒。 請注意綠豆加雞蛋可以加倍清熱解毒的效果,但不能用鐵鍋煮綠豆。 最好的是用其他容器煮綠豆。 雞蛋和綠豆的營養價值非常高。
原料:
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法:
1、稱取30克綠豆,用清水淘洗干凈;
2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘;
3、15分鐘后用中火煮開,水滾6分鐘后關火;
4、在煮綠豆的時候,取一枚雞蛋敲開倒入碗中;
5、用筷子快速均勻打散,備用;
6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中;
7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油;
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。
綠豆加雞蛋竟如此神奇
注意事項:
1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了,時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆,湯色會發紅,最好用不銹鋼鍋煮綠豆,煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮涼后引用食療作用會更強。
綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養豐富,用途較多,李時珍稱其為"菜中佳品"。綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有"濟世之食谷"之說。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
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