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正宗糖醋蓮藕塊的做法

來源:互聯網 2022-06-02 06:00:22 314 人看過 手機閱讀>>

很多人喜歡糖醋味的食物。 糖醋味的食物又酸又甜,對于喜歡甜食的人來說是個不錯的選擇。 中國的傳統料理中也有很多用糖醋做的食材。 例如糖醋排骨、糖醋排骨等。 也有用蓮藕制作糖醋蓮藕片的方法。 那么地道糖醋蓮藕的做法是什么呢?

糖醋蓮藕

用料

嫩藕 400克

白糖 50克

白醋 25克

番茄醬 30克

鹽 5克

干生粉 150克

蒜末 少許

糖醋藕塊的做法

糖醋蓮藕

 

藕洗凈去節去皮,切成菱形塊,放入碗里用鹽拌勻,腌漬15分鐘濾去水加干生粉拌勻炒鍋下油,燒至7成熱投入裹上生粉的藕塊,炸約15秒至表面呈淺黃色撈起濾油鍋美留少許余油,放入蒜末超香,下番茄醬炒出紅油,加少許清水、白糖、醋、1克鹽燒開后用水淀粉勾芡,倒入炸過的藕塊,翻鍋裝盤即可

蓮藕功效多多

蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

糖醋蓮藕

老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

婦女產后吃———婦女產后忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。

肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。

不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。

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