很多人喜歡糖醋味的食物。 糖醋味的食物又酸又甜，對于喜歡甜食的人來說是個不錯的選擇。 中國的傳統料理中也有很多用糖醋做的食材。 例如糖醋排骨、糖醋排骨等。 也有用蓮藕制作糖醋蓮藕片的方法。 那么地道糖醋蓮藕的做法是什么呢？
用料
嫩藕 400克
白糖 50克
白醋 25克
番茄醬 30克
鹽 5克
干生粉 150克
蒜末 少許
糖醋藕塊的做法
藕洗凈去節去皮，切成菱形塊，放入碗里用鹽拌勻，腌漬15分鐘濾去水加干生粉拌勻炒鍋下油，燒至7成熱投入裹上生粉的藕塊，炸約15秒至表面呈淺黃色撈起濾油鍋美留少許余油，放入蒜末超香，下番茄醬炒出紅油，加少許清水、白糖、醋、1克鹽燒開后用水淀粉勾芡，倒入炸過的藕塊，翻鍋裝盤即可
蓮藕功效多多
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
婦女產后吃———婦女產后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。
肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
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